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秋季这道菜最滋补,加点萝卜煮一煮,营养比鸡汤还高,2分钟学会

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2019-08-24  简食记

哈喽大家好,这里是简食记!一天之中最惬意的时光莫过于下班之后,远离工作的疲劳,好好享用一顿可口的饭菜,在悠闲的环?#25345;?#20139;受来自大自然的馈赠,人生简单,唯有爱与美食不可错过……

22.jpg初秋的天渐渐转凉,人们的身体容易出现浑身乏力的情况,是时候?#32654;?#24320;夏日炎炎的重口味,迈进秋天滋补的大门了,羊肉炖萝卜就是最好的选择!羊肉的营养价值众所周知不必再提,萝卜在民间素有''小人参''的美称,所以羊肉和萝卜绝对是天造地设的一对。

11.jpg【羊肉炖萝卜】看似简单的一道菜品,做法却相当复杂,从改刀,焯水,再到烹饪,皆不可出错,否则满盘皆输!今儿简小厨教您几个小妙招,您在家就能做出媲美大师的羊肉炖萝卜,一起看一下吧!

55.jpg【羊肉炖萝卜】

原料:带皮羊腩肉,白萝卜,胡椒粒,盐,黄?#30130;?#39135;用油,党参,枸杞,大枣。

做法,1:新鲜羊肉?#20889;?#22359;,大约4cm见方,?#20204;?#27700;浸泡2小时,中间换几次水。

2:白萝卜?#20889;?#22359;,清水浸泡洗净。香菜切末,待用。

3:锅内加如足量清水加入黄?#30130;?#20919;水下入羊肉块,汆烫5分钟,捞出洗净。

4:炒锅内加入少许底油,放入羊肉略煎至表皮微焦,沿锅边烹入黄酒去膻味。

5:倒入足量清水烧开,加入少许胡椒粒,党参,大枣小火煮1.5小时。

6:然后加入白萝卜,枸杞,盐,胡椒粉再煮20分钟即可,食用?#27604;?#19978;香菜末即可。

33.jpg简小厨有话说:

1:做过几次调查,人们最爱吃的还是带皮羊肉,做羊肉炖萝卜用带皮肉很不错,口感很好。

2:羊肉最离不开的就是胡椒,特别是在炖的时候加入2克胡椒粒,不仅能去除膻味,而?#19968;?#33021;增香。

3:?#36824;?#26159;煮汤还是黄焖,记住一定不要少了黄?#30130;?#36825;也是去膻提味的最佳搭档。

44.jpg简小厨再教您几个煮羊肉快速?#28822;?#30340;几个?#35760;桑?/p>

1:在羊肉的表皮涂上一层芥末,放入冰箱冷冻,第二天再煮的时候,不但能缩短煮制的时间,还能使羊肉更鲜嫩。

2:先将羊肉切成长条,用刀背仔细轻轻拍打羊肉,目的是破坏其纤维组织,不仅更容易煮烂,而且口感更?#36873;?/p>

3:为了使羊肉快速煮烂,不宜加冷水,在炖煮的时候,加入?#20154;?#21487;使羊肉表面的蛋白质快速凝固,保持肉味鲜美,加快煮熟的速?#21462;?#20808;开盖煮20分钟去膻味,再加盖保持汤面微开,焖煮?#28822;?#21363;可。

4:最后一个方法,直接用高压锅,焖煮30分钟即可,开锅上汽算时间。

77.jpg【羊肉炖萝卜】最后总结,标题中提到的多加2克它,指的就是胡椒粒,您get到了吗?这里是简食记,每天更新美食,做菜?#35760;桑?#27426;迎点赞,转发,关注,若您有不同意见,欢迎在评论区留言,我们一起?#25945;鄭?#24863;恩阅?#31890;?#24863;谢有您……

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