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《红楼梦》里贾府是豪门贵族,他们家里的鸡鸭鹅,你知道多少?

原创
2019-08-20  小涵读书

家禽是指人工豢养的鸟类动物,主要为了获取其肉、卵和羽毛,也有作为其他用处。人们最熟悉的家禽有鸡鸭鹅三种,在《红楼梦》里,它们是怎样存在的呢?

一、鸡

红楼梦里?#20540;?#40481;有四种。

第一种,家鸡

第二十五回,王熙凤受了马道婆的妖法,发病后出现了狂症,手持一把明晃晃地?#20540;?#30733;进园来,见鸡杀鸡,见狗杀狗,见人就要杀人。生活在贾府里鸡应该是圈养的家鸡。

第五十三回,乌进孝过年时到贾府里贡送的物品中,有活鸡二百只。乌进孝是贾府黑山村庄头,他送进来的活鸡也应是家鸡。

第二种,乌眼鸡

第三十回,因为打平安醮时张道士给宝玉做媒,贾宝玉和?#20027;?#29577;两人之间有了矛盾,后来贾宝玉主动到?#20027;?#29577;房间赔礼道歉,两个人哭哭啼啼和好之际,王熙凤从门外跳了进来。开起?#36865;?#31505;:“我来了,果然应了我的话了。也没见你们两个人有些什么可拌的,三日好了,两日恼了,越大越成了孩子了!有这会子拉着手哭的,昨儿为什?#20174;?#25104;了乌眼鸡呢?还不跟我走,到老太太跟前,叫老人家也放些心。”在这里王熙凤说出了“乌眼鸡”。

 所谓“乌眼鸡”,一般是指愤怒搏斗而又无能取胜的大公鸡。也有人认为“乌眼鸡”是指“五眼鸡”。元朝张鸣善在?#31471;?#20185;子·讥时》写道:“五眼鸡岐山鸣凤,两头蛇南阳卧龙,三脚猫渭水非熊。”他把两头蛇、三眼猫与“五眼鸡”并列放在一起,指五眼鸡是一种好斗而又狠毒的鸡。

第三种,野鸡

野鸡?#32622;?#38601;鸡、山鸡。《红楼梦》里出现过两次。

第二十回,过节时,王熙凤正在上房算完输赢帐,听到宝玉的奶妈在发火,便出面化解。笑道:'好妈妈,……我家里烧的滚热的野鸡,快来跟我吃酒去。’一面说,一面拉着走。”

第五十回,芦雪庵赏雪时,王熙凤为了让贾母回屋,笑道:'?#35328;?#22791;下希嫩的野鸡,请用晚饭去,再迟一回就老了。’他一?#20852;擔?#20247;人一行笑。”

第四种,锦鸡

锦鸡是一种雉科动物,形状类似喜鹊、大鹦鹉,背部有黄、红两种?#35780;懟?#22068;红、绿顶、红肚。脚爪利害,?#19981;?#25171;斗。

第五十一回,袭人回家探母,麝月和晴雯负责夜间?#23637;?#23453;玉。半?#36129;?#29577;要喝茶,麝月侍侯完后到外面,后来慌慌张张的笑了进来,说道:“吓了我一跳好的。黑影子里,山子石后头,只见一个人蹲着。我才要叫喊,原来是?#27465;?#22823;锦鸡,见了人一飞,飞到亮处来,我才看真了。

第五十三回,乌进孝进贡的礼物中,也有活锦鸡两对。

二、鸭

《红楼梦》里写过的鸭子有四种。

1.家鸭

第六十五回,贾琏?#31561;?#23588;二姐之后,贾珍和贾琏还想占尤三姐的便宜,没想到被尤三姐拿住把柄,天天挑拣穿吃,打了银的,又要金的;有了珠子,又要宝石;吃了肥鹅,又宰肥鸭。贾珍和贾琏与尤三姐没有任何名份,能供给她的肥鸭自然是指普通人家中圈养的鸭子。

第五十三回,乌进孝过年时到贾府里贡送的物品中,也有活鸭二百只。

2.绿头鸭

第三十回,端午节的前一天,贾宝玉不在家,文官等十二个女子都放了学,进园来各处顽耍。宝官和玉官在怡红院和袭?#36865;?#31505;,被大雨阻住。大家把?#20992;?#20102;,水积在院内,把些绿头鸭、花鸂鶒、彩鸳鸯,捉的捉,赶的?#24076;?#32541;了翅膀,放在院内顽耍,将院门关了。

绿头鸭,外形大小和家鸭相似,营养成分比家鸭高,并具有一定的药用价值。《本草纲目》记载,其肉甘凉、无?#23613;?#34917;中益气、平胃消食,除十二种虫。身上有诸小热疮,年久不愈者,但多食之,即愈,治热毒风及恶疮疗,杀腹脏一切虫,治水?#20303;?/p>

大家将绿头鸭、花鸂鶒、彩鸳鸯等做为玩物,可知是这种绿头鸭是和彩鸳鸯一样比较少见的动物。

3.野鸭

第四十九回,薛宝琴一进贾府,贾母?#22836;?#24120;?#19981;端?#24182;把自己的一件凫?#25361;?#32473;了她,众人都不识时,史湘云说是用野鸭子头上的毛作的。

凫就是野鸭子的代称,野鸭外形像鸭子,雄的头部绿色,背部黑褐色,雌的全身黑褐色,生性胆小,警惕性高。

第六十二回,在贾宝玉生日聚会上,?#20027;?#29577;替贾宝玉说了一个酒令里:落霞与孤?#25512;?#39134;,风急江天过雁哀,却是一只折足雁,叫的人九回肠。孤鹜语出王勃的《滕王阁序》:“落霞与孤?#25512;?#39134;,秋水共长天一色。”在这篇文章中,孤鹜就是野鸭。?#20027;?#29577;引用这句话,自然也是指野鸭。

4.西洋鸭

第五十三回,乌进孝过年时到贾府里贡送的物品中,有西洋鸭两对。

西洋鸭又称麝香鸭、番鸭、旱鸭、 碧玉烤鸭、碧玉烧鸭等,原产于中美和南美。它体较健?#24120;?#32905;肥,全身羽毛丰满,华丽有光泽,胸部平坦,宽阔?#26179;?#37096;瘦长,不似家鸭有肥大的臀部?#26179;?#32701;长,向上微微翘起。乌进孝进贡的大量物品中,仅有两对,从“西洋”两字推测,应该是从国外引进的?#20998;鄭?#21482;有两对,可见其名贵。

三、鹅

《红楼梦》里出?#20540;?#40517;有两种。

1.家鹅

第六十五回,尤三姐在折腾贾珍贾琏时,天天挑拣穿吃,吃了肥鹅,又宰肥鸭。这里的肥鹅和肥?#23478;?#26679;,都是家中圈养之鹅。

2.胭脂鹅

第六十二回,分管小厨房的柳家的派人给用一个盒子给宝玉送饭。小燕接着揭开,里面是一碗?#21644;?#40481;皮汤,一碗酒酿清蒸鸭子,一碟腌的胭脂鹅脯,还有一碟四个奶?#36864;扇烤?#37221;,并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。

这里出?#20540;?#33005;脂鹅脯是用胭脂鹅的胸脯肉制成。胭脂鹅是因为肉呈红色,如同胭脂,所以?#20040;?#31216;号。曹寅《楝亭集·过海屋李昼公给事出家伶小酌留题》诗中写过:“选次不辞过,知君怜我真,红鹅催送酒,苍鹘解留人。”这里的红鹅即是《红楼梦》中出?#20540;?#33005;脂鹅。

四、《红楼梦》里的鸡鸭鹅存在有什么意义?

1. 反复出现,彰显出贾府的富贵。《红楼梦》里出现过大量的美食,涉及到鸡的?#23567;?#33540;鲞”“鸡髓笋”“?#21917;?#40481;皮汤”等;涉及到鸭的有酒酿清蒸鸭子和糟鸭信等;涉及到鹅的有胭脂鹅脯和糟鹅掌?#21462;?#36825;些美食不仅贾府?#20889;?#23458;人们的食物,也是主子丫环们平时饮食的真实写照。这些用鸡鸭鹅作为食材的饮食,从侧面透露出了贾府的富贵奢华。

2.以物喻人,刻画人物形象和动作形态。王熙凤说?#20027;?#29577;和贾宝玉像“乌眼鸡”,是笑话两人一时气恼,拌起嘴来,但话到口边又留半句,双目圆睁,你看着我,我看着你情形。用“乌眼鸡”比喻两个小儿女之间物生气的模样,读了之后让人印象深刻。?#20027;?#29577;代替贾宝玉所说的落霞与孤?#25512;?#39134;,既表达了她无限的才情,更暗指出自?#21917;?#21516;?#21365;家?#26679;身单影孤,?#39038;?#30340;形象立体而丰富。

3.以物显义,给读者留下巨大的想像空间。《红楼梦》里的贾府作为四大家族之一,是典型的豪门贵族,在这种人家中,应该没有家禽的出现。但是在第二十五回,王熙凤受了马道婆妖法后,便出现了她见鸡杀鸡,见狗杀狗,见人就要杀人的一幕。脂批在此专门批注:此处焉用鸡犬?然辉煌富丽非处家之常也,鸡犬闲闲始为儿孙千年之业,故于此处必用鸡犬二字,方时一?#38757;?#33150;大舍。乌进孝上门进贡,尽管年头不好,还送了大量的食物,长长的礼单中,仅活鸡鸭鹅各二百只,风鸡鸭鹅二百只,而这些贾珍?#23478;?#19968;分给了贾府子孙。这既真实地?#20174;?#20102;贾府剥削农家人的数量惊人,侧面?#20174;?#20102;?#31508;?#20892;耕经济的现状;更为贾府的奢靡留下伏笔,与后来贾宝玉“寒冬噎酸虀,雪夜围?#26222;薄?#24418;成了鲜明对比,使小说的?#24080;?#24352;力十足。

一家之言,仅供闲看【文/小涵读书】

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